熬糖時(shí)為什么有很多泡沫，制糖消泡劑可以去除泡沫嗎？
糖在我們的生活里并不少見，特別是在食品行業(yè)，糖是不可缺少的一部分，然而在熬糖制糖時(shí)如果有操作上的問題，就容易產(chǎn)生泡沫影響生產(chǎn)的過程以及產(chǎn)品成果的質(zhì)量。
熬糖產(chǎn)生氣泡的原因：
1、制糖時(shí)需要添加一些具有表面活性的物質(zhì)，導(dǎo)致氣泡產(chǎn)生。
2、糖液在攪拌時(shí)、液體的強(qiáng)烈流動(dòng)，產(chǎn)生氣泡。
3、在加熱時(shí)糖液不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生氣泡。
4、制糖時(shí)有空氣混入糖液，造成氣泡產(chǎn)生。
制糖產(chǎn)生泡沫的危害有哪些：
1、制糖中出現(xiàn)的泡沫會(huì)造成物料損失，增加生產(chǎn)成本。
2、泡沫還會(huì)影響糖液的輸送，造成操作困難，降低生產(chǎn)效率。
3、泡沫產(chǎn)生會(huì)溶蝕產(chǎn)品，影響產(chǎn)品成果的質(zhì)量。
4、泡沫帶走的廢液容易導(dǎo)致污水排放不答指標(biāo)。
（制糖工業(yè)圖例）
要解決制糖工業(yè)的泡沫問題，就要用到制糖消泡劑了。制糖消泡劑又是怎么去除泡沫的呢？
制糖消泡劑（DU-351）和制糖工業(yè)消泡劑（DU-349）的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)：
1.國(guó)中消泡劑研究所針對(duì)食品行業(yè)特性研發(fā)的制糖消泡劑/制糖工業(yè)消泡劑具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡持續(xù)、消泡效率可達(dá)穩(wěn)定除泡等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
2.消泡速度快、抑泡時(shí)間長(zhǎng)、分散效果好，理化性質(zhì)穩(wěn)定，不與發(fā)泡體系中物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，不影響產(chǎn)品品質(zhì)，能穩(wěn)定發(fā)酵微生物的發(fā)酵單位，穩(wěn)定菌絲生長(zhǎng)，縮短發(fā)酵周期。不會(huì)在添加罐中因油水分離、分層而影響效能。在使用適當(dāng)?shù)那闆r下，可以達(dá)成發(fā)酵周期控制泡沫的要求。
3.制糖消泡劑/制糖工業(yè)消泡劑應(yīng)用于食品加工、工業(yè)制糖、豆?jié){、豆腐、豆制品、大豆蛋白、超濃縮豆制品、耐高溫食品、牛奶飲料、面粉、葡萄糖、果凍膠、食物清洗、洗滌、等各系列食品方面除泡抑泡。
4.與普通的消泡劑相比，兩款消泡劑能夠更為持久快速的抑泡消泡，同時(shí)化學(xué)性質(zhì)更為穩(wěn)定，不容易破乳漂油，穩(wěn)定性更佳。使用成本更為低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
（制糖消泡劑服務(wù)）
兩款消泡劑的特點(diǎn)相近甚至相同，但在實(shí)際使用環(huán)節(jié)還是根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇使用。了解更多關(guān)于國(guó)中制糖消泡劑的信息可以進(jìn)入食品發(fā)酵消泡劑專欄進(jìn)行查詢。
國(guó)中消泡劑廠家非常重視各個(gè)方面的起泡問題，打造高品質(zhì)的消泡劑，提供消泡劑研發(fā)、定制，同時(shí)也提供原料、配方和生產(chǎn)工藝。滿足對(duì)于泡沫問題的要求。同時(shí)高度重視日常生活中的起泡問題。詳情可咨詢我們：18122984602
