細(xì)菌發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的過程，根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)物的不同可以選擇不同的發(fā)酵方式。不管是在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、能源工業(yè)、化學(xué)工業(yè)還是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，都少不了細(xì)菌發(fā)酵的應(yīng)用。細(xì)菌發(fā)酵會(huì)受到溫度、PH值、溶氧等多方面的影響，如果不及時(shí)注意這些問題，可能會(huì)產(chǎn)生多方面的影響。來自北京的鄭小姐遇到了這樣一個(gè)問題，在細(xì)菌發(fā)酵工藝中出現(xiàn)了大量的泡沫，這些泡沫影響著發(fā)酵的進(jìn)度與效率，為此感到十分困擾。于是江經(jīng)理向鄭小姐推薦了細(xì)菌發(fā)酵消泡劑，并且寄出了樣品試用。
（圖為細(xì)菌發(fā)酵場(chǎng)景）
在適宜的條件下人們可以主動(dòng)地調(diào)節(jié)控制溫度、PH值來利用微生物將原料代謝轉(zhuǎn)化成所需要的發(fā)酵產(chǎn)物。細(xì)菌發(fā)酵的過程包括菌種制備、原料處理、接種培養(yǎng)、發(fā)酵控制和產(chǎn)品提取等環(huán)節(jié)。菌種制備是細(xì)菌發(fā)酵必不可少的環(huán)節(jié)，可分保藏菌種、搖瓶菌種和種子罐菌種；發(fā)酵原料不能直接為微生物所利用，因此需要經(jīng)過篩選、粉碎、蒸煮或水解后配制成發(fā)酵培養(yǎng)基。
在菌種制備時(shí)由于菌種內(nèi)含有其他雜質(zhì)，菌種不純，生長(zhǎng)速度較慢，可溶性氮源利用速率變慢，從而產(chǎn)生泡沫；細(xì)菌發(fā)酵的培養(yǎng)基成分豐富，粘度大，在持續(xù)的通氣攪拌下泡沫也隨之大量產(chǎn)生；泡沫的產(chǎn)生也會(huì)受到發(fā)酵溫度、PH值的影響，高溫環(huán)境下菌體內(nèi)的成分較為活躍，會(huì)導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生。除此之外，培養(yǎng)基中糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)物等表面活性成分的存在也很容易導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生。
其實(shí)在細(xì)菌發(fā)酵中少量泡沫的出現(xiàn)是一個(gè)正常的現(xiàn)象，然而泡沫如果大量出現(xiàn)就會(huì)對(duì)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生一些不利影響。例如泡沫的產(chǎn)生會(huì)影響細(xì)菌發(fā)酵的進(jìn)度，降低發(fā)酵效率，導(dǎo)致發(fā)酵成本增加，發(fā)酵周期延長(zhǎng)；大量的泡沫也會(huì)影響菌體的通氣攪拌，導(dǎo)致菌體代謝異常，影響細(xì)菌發(fā)酵的效果質(zhì)量。
因此才會(huì)推薦使用細(xì)菌發(fā)酵消泡劑來解決泡沫問題，該消泡劑能夠快速滲透泡沫內(nèi)部降低其表面張力，達(dá)到快速破泡消泡的目的；具有良好的水溶性與分散性，加入之后能夠快速均勻的分散在菌體內(nèi)部，與菌體很好的相溶，更大程度的發(fā)揮消泡抑泡的性能；耐高溫、耐酸堿，在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿環(huán)境下也能發(fā)揮良好的消泡抑泡性能。
（細(xì)菌發(fā)酵消泡劑服務(wù)）
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