由于大腸桿菌結構簡單、遺傳學背景清晰、容易培養(yǎng)、生長周期短，大腸桿菌發(fā)酵工藝進展迅速，許多有價值的重組蛋白都在大腸桿菌中獲得了表達。近日，來自北京的許先生致電了我司銷售部江經(jīng)理，了解到許先生在大腸桿菌發(fā)酵工藝中發(fā)現(xiàn)了許多泡沫，這些泡沫的產生會影響發(fā)酵工藝的進展和發(fā)酵效果，因此聯(lián)系到了我司。江經(jīng)理在了解了許先生的基本情況后向其推薦了大腸桿菌發(fā)酵消泡劑，并且寄出了樣品試用。
（圖為大腸桿菌場景）
大腸桿菌發(fā)酵大多采用補料分批培養(yǎng)，這是在現(xiàn)代發(fā)酵工藝得到優(yōu)化的一種方式，能有效的優(yōu)化微生物培養(yǎng)過程中的化學環(huán)境，使微生物處于良好的生長環(huán)境。在大腸桿菌發(fā)酵的過程中有一些注意要點，需要適當?shù)目刂蒲a料速率和比生長速率，因為這兩方面直接影響乙酸的生成速率；同時也需要保證充足的溶氧，嚴格控制PH值和發(fā)酵環(huán)境物濃度，這些對于蛋白的表達有著重要影響。
在大腸桿菌的發(fā)酵中，由于通氣攪拌與菌體代謝產生的二氧化碳以及培養(yǎng)液中蛋白質等膠體物質，而導致培養(yǎng)液產生泡沫；此外，發(fā)酵過程中會卷入大量的空氣，這些氣體混入到培養(yǎng)液中導致了泡沫產生；溫度環(huán)境的變化、PH值的變化也是大腸桿菌起泡產生的主要原因之一。
大腸桿菌發(fā)酵中的泡沫需要及時消除，否則將會帶來一些不利影響。泡沫過多，會使發(fā)酵環(huán)境中的氣體交換受阻，將影響生產菌的呼吸和代謝，導致大腸桿菌發(fā)酵效果不佳；泡沫過多會溢出發(fā)酵系統(tǒng)，引起大量逃液，這不僅導致了發(fā)酵培養(yǎng)液的浪費，還影響了周圍的環(huán)境。
這些泡沫可以使用大腸桿菌發(fā)酵消泡劑來解決，該消泡劑具有消泡速度快、抑泡時間長的特點，能夠降低泡沫的表面張力，迅速破泡消泡；耐高溫、耐酸堿，在比較寬的溫度范圍和PH范圍內，也能穩(wěn)定發(fā)揮消泡抑泡的功能；化學穩(wěn)定性良好，使用之后不會影響發(fā)酵環(huán)境，也不會影響發(fā)酵效果。
（大腸桿菌發(fā)酵消泡劑服務）
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