發(fā)酵相信很多人都了解過(guò)，不管是我們?nèi)粘Ｉ钪械酿z頭、醬油等發(fā)酵食品，還是醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)的許多發(fā)酵藥品，都離不開(kāi)發(fā)酵的功勞。發(fā)酵通常是人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身的過(guò)程。近日我司銷售部江經(jīng)理接到了來(lái)自北京楚小姐的來(lái)電，了解到在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了大量泡沫，泡沫太多影響到了發(fā)酵成果，因此致電我司。于是江經(jīng)理向其推薦了聚醚發(fā)酵消泡劑，并且寄出了樣品試用。
（聚醚發(fā)酵消泡劑應(yīng)用場(chǎng)景圖）
為什么在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫？
1. 在發(fā)酵中，由于通氣攪拌與菌體代謝產(chǎn)生的二氧化碳以及培養(yǎng)液中蛋白質(zhì)等膠體物質(zhì)，使培養(yǎng)液產(chǎn)生泡沫；
2. 氣液接觸導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生，通氣過(guò)程伴隨攪拌，空氣被分成細(xì)小的氣泡，氣體也會(huì)從液體內(nèi)部產(chǎn)生；
3. 培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富，黏度大，回產(chǎn)生多而持久的泡沫；
4. 與滅菌的操作有關(guān)，滅菌的強(qiáng)度越大，其發(fā)酵液中的泡沫越多。
如果不及時(shí)消除發(fā)酵過(guò)程中的許多泡沫，將會(huì)帶來(lái)哪些影響？
1. 泡沫的產(chǎn)生會(huì)降低生產(chǎn)能力，在發(fā)酵罐中，為了容納泡沫，防止溢出而降低裝量；
2. 如果發(fā)酵設(shè)備容積不能留有容納泡沫的余地，氣泡會(huì)引起原料流失，造成浪費(fèi)；
3. 微生物隨泡沫漂浮，粘到罐壁上，使其生長(zhǎng)環(huán)境發(fā)生變化，影響了微生物群體的效果，增加了不均一性；
4. 泡沫增多會(huì)引起逃液，雜菌會(huì)長(zhǎng)入發(fā)酵罐而造成染菌，引起雜菌污染。
面對(duì)發(fā)酵中大量泡沫的產(chǎn)生，可以使用聚醚發(fā)酵消泡劑來(lái)消除泡沫。該消泡劑可以降低發(fā)酵泡沫表面張力，達(dá)到快速消泡、長(zhǎng)久抑泡的目的，能夠有效消除發(fā)酵中產(chǎn)生的各類大小泡沫；在鋪展過(guò)程中消泡劑分子帶走鄰近表面層的部分溶液，使泡沫液膜變薄，泡沫穩(wěn)定性降低，易于被破壞。
（聚醚發(fā)酵消泡劑服務(wù)）
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