今天（1月10日）是農(nóng)歷臘月初八，我們迎來臘月的一個(gè)節(jié)日——中國傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”，俗稱“臘八”。臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月八日，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成 道會(huì)”等。本為佛教紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日。一歲之末為“臘”，“臘者，接也”，意為新舊交替、辭舊迎新。臘八節(jié)是佛教盛大的節(jié)日之一，在臘八這天用香谷和果實(shí)等煮粥供佛，名為臘八粥。
（臘八場(chǎng)景圖）
在我國北方，有 “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。
臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗的來歷，是和佛陀成佛的故事有關(guān)的。幾經(jīng)演變后，臘八粥的內(nèi)容逐漸豐富起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”
當(dāng)然，煮臘八粥，不同地方的人家使用的材料可能略有不同，但基本都包括大米、小米、糯米等，再加點(diǎn)紅豆、花生或者葡萄干之類的。我國喝臘八粥的歷史已有一千多年，人們常常從前一晚便開始忙活，臘八一早大功告成，或合家食用，或饋贈(zèng)鄰里。暖粥相送之間是溫情的接續(xù)傳遞，百合寓意“和和美美”，桂圓比喻“團(tuán)團(tuán)圓圓”，栗子象征“大吉大利”，核桃代表“闔家幸福”，還有糯米、紅豆、甜棗、花生等等。臘八粥豐富的食材里，寄托著人們對(duì)美好生活的向往。
除了喝臘八粥，還有哪些習(xí)俗？
一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。臘八蒜材料其實(shí)非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是非常簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，然后會(huì)變得通體碧綠。
在南方，有的人家會(huì)制作臘八豆腐，圓圓的豆腐塊抹上一層鹽水，中間挖一小洞放入食鹽，再待溫和的陽光曬干多余的水分，鹽分絲絲融入豆腐，是難忘的家鄉(xiāng)的味道。民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。
（臘八場(chǎng)景圖）
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。以面和各種豆類為原料，面需做成韭葉面?zhèn)溆?；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時(shí)轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八拉開了春節(jié)的序幕，在一碗碗甜糯的臘八粥里，年味兒也越來越濃郁。
那么，臘八養(yǎng)生學(xué)問又有哪些呢？
穿衣戴帽。臘八往往是一年之中非常寒冷的時(shí)候，位于小寒與大寒之間，雖然人們穿上了厚厚的服裝，但往往會(huì)忽略頭、手等暴露部位的熱量散失。老人、兒童外出應(yīng)注意隨時(shí)戴帽，戴帽應(yīng)護(hù)住耳朵。出門可盡量穿高領(lǐng)衣服，戴上圍巾。腰或膝關(guān)節(jié)不好的人，可以戴上一個(gè)護(hù)腰或護(hù)膝；睡覺前還可用熱水先泡泡腳。
（臘八場(chǎng)景圖）
早臥晚起。冬天是“養(yǎng)藏”的季節(jié)，在冬天應(yīng)“早臥晚起、以待日光”，冬天起床應(yīng)該在太陽出來以后，更應(yīng)早睡，有利于防病。另外，注意不要蒙頭睡覺。如果蒙頭睡覺，會(huì)使體內(nèi)氧飽和度下降，次晨起床時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭昏腦脹、精神萎靡、食欲不振、記憶衰退等癥狀。
適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。人在寒冷天里陽氣虛弱，心肺負(fù)擔(dān)不小，因此中老年人在寒冷的時(shí)候不要外出，在家里做一些簡單運(yùn)動(dòng)就可以，如在室內(nèi)慢跑、做體操等。如果氣溫有所回升，可以根據(jù)個(gè)人情況選擇室外鍛煉，時(shí)間可以是下午三時(shí)到四時(shí)，但陰天、雪天、大風(fēng)天不要外出。
增加飲茶。寒冬時(shí)節(jié)，氣溫低下，日短夜長，人體活動(dòng)相對(duì)減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余，茶成為人們的上選。適合的茶飲應(yīng)當(dāng)選擇溫性的，比如紅茶，或者可在茶飲里加一些大棗，枸杞等溫性食品。
寒冬臘月，數(shù)九時(shí)節(jié)；家人閑坐，燈火可親。喝一碗臘八粥，香噴噴、甜滋滋、熱乎乎，
過去一年的酸甜苦辣全都釋懷。
